山药吃法大全
山药的食用搭配禁忌以及营养吃法
山药在人们的生活中是一种非常营养滋补的食物，山药有非常好的补肾功效，还可以润肺健脾，对肥胖人群有减肥瘦身的功效。吃山药，药食皆可，山药的做法非常多，不同地区人们对山药研究出了不同的做法。在冬季的时候，吃山药有很多的好处，但是也要注意山药的一些食物搭配禁忌。 山药的食用搭配禁忌 日常中，山药与很多的食物和药物有相克或者营养对消的情况，所以大家一定要了解这些不能搭配山药一起吃的食物。山药不能与甘遂同食，山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。山药不能与碱性药物同服，山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。 山药和一些富含维生素C的食物是不能一起吃的。山药与猪肝不能一起吃，山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。山药与黄瓜不能同食，黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。山药与南瓜不能同食，南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。 山药怎么吃比较好 枸杞木耳炒山药 材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。 做法： 1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。 2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。 功效：枸杞木耳炒山药是非常适合人们在冬季的时候吃的菜肴，枸杞木耳炒山药是一道很适合节后吃的养胃菜，主料木耳是公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞，吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。 蘑菇炒山药 材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。 做法： 1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。 2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。 功效：蘑菇炒山药用的是干燥蘑菇、新鲜的山药和芹菜制作的菜肴，在冬季最适合人们食用。山药和蘑菇都有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，、还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。 红枣蒸山药 材料：山药200g、红枣50g、白糖20g。 做法： 1、将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。 2、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。 功效：红枣蒸山药在一年四季都可以食用，人们吃红枣蒸山药可以帮助滋补健脾胃、补血养气。山药在一年四季中都可以食用。春季吃山药可以强健脾胃，夏天吃山药促进消化，秋天吃山药滋阴补肺，冬天吃山药可以提高免疫力。而红枣对女性而言可以美容养颜，对男性可以通过吃红枣预防贫血的发生。很多人会把山药和红枣放在一起蒸过食用，以便获得更好的食疗效果。 山药在日常中的吃法非常多，但是也有很多的食物搭配禁忌。我们在上面为大家介绍了山药的搭配禁忌，山药不能与甘遂一起吃，也不能与碱性药物一起吃，并且富含维生素C的食物都不能和山药一起搭配制作食物，不然不但影响营养的吸收，还会导致腹泻等不良反应。山药在生活中可以做成枸杞木耳炒山药、蘑菇炒山药、红枣蒸山药都是非常受人们喜爱的。
山药怎么吃最好 这样搭配好吃又养生
1 山药+芝麻：补钙 冬季寒冷，大家外出晒太阳、运动的机会并不多，钙的吸收受到了极大的阻碍。 芝麻中含有丰富的钙质，山药丰富的维生素能有效促进人体对钙的吸收，一起吃补钙强筋骨，活力百分百。 食材：山药300克，熟芝麻20克，白糖100克，油适量； 做法： 1、山药洗净切成条，放入油中炸至金黄捞出； 2、熬化白糖，淋在山药条上拌匀，撒上芝麻就可以吃了； 提示：山药芝麻糖糖分很高，中老年朋友可将山药蒸熟后蘸芝麻酱吃，不过芝麻热量高不要贪嘴。 2 山药+桂圆：改善手脚冰凉 冬季天气寒冷，体质虚弱、血液循环不好的女性朋友常常手脚冰凉。 山药补中益气，桂圆养血活血，最适合女性朋友进补，还能治疗干燥引起的皮肤瘙痒，滋养肌肤。 食材：山药300克，桂圆20克，红糖15克； 做法： 1、山药去皮切块，放入750毫升清水，大火烧开再转小火炖煮20分钟； 2、放入桂圆，小火炖煮15分钟； 3、加入红糖煮至融化即可。 提示：用白糖和冰糖也可以，不过女性朋友冬天喝些红糖水更好哦。 3 山药+芡实：提高抵抗力 山药和芡实（鸡头米）都是很好的健脾祛湿的食材，气血虚抵抗力差的朋友一定要多吃些，抵抗力高了才不容易生病。 另外，山药、芡实和粳米都能帮助肠道蠕动，消化好吸收好，中老年人常吃再适合不过了。 食材：山药适量、芡实50克、粳米50克，冰糖少许； 做法： 1、山药洗净切块，粳米洗净备用； 2、在电饭煲中放入珍珠米、山药、核桃仁和冰糖，加入适量的水煲煮30分钟即可； 提示：脾胃不和的朋友吃了山药芡实粥易产生腹胀，如果吃了不舒服就暂时不要吃了。 4 山药+鸭肉：软化血管 血压高的朋友吃肉要特别注意，可以适当吃些山药炖老鸭，软烂好消化，营养赞！鸭肉营养丰富，和山药一起吃能软化血管、降低血压。 食材：老鸭1只，山药1根，生姜、盐、料酒适量； 做法： 1、老鸭切小块放入生姜焯熟捞出，拌上料酒去腥味； 2、山药洗净切块备用； 3、将鸭肉放入沙煲中，加入山药和适量的高汤（或水），炖煮至鸭肉软烂，洒上适量的盐调味即可； 提示：血压高的朋友要减少油脂的摄入，尽量不要选择太肥的鸭子，鸭皮最好不吃。